PERUNAKINKKUSALAATTI

Kesällä tykkään rakennella kaikkia salaatteja ja nauttia ruuan usein kylmänä ja aina kun mahdollista, tehdä sen torilta tuoreista aineksista. Salaatit on siitä ihania että niitä ihan vähän muuttelemalla tai jotain pientä lisäilemällä saa ihan erilaisia kokonaisuuksia ja niin pienellä vaivalla.
Jotkut ei tykkää pilkkomisesta ja on kaikkia helppoja ja kätsyjä apuvälineitä, itelle henk.koht. kasvisten silppuaminen on terapeuttista ja laitan mun söpön vihreen vintage-essun päälle ja jotain rentoa reggaeta tai muuta chilliä soimaan ja vietän kunnolla aikaa keittiössä. Tässä eilinen herkkusalaatti minkä taas repäsin hatusta kun tyhjensin jääkaappia juhannuksen viettoon lähdön takia: (ainekset ilmoitettu sen mukaan mitä muistan:D)

  PERUNAKINKKUSALAATTI (määrät taas ihan syöjien määrän ja oman maun mukaan!)

 -Keitettyjä uusia perunoita (keitetty suolatussa tillivedessä mieluiten ;)) 
-kinkkusuikaleita tai palvikylkeä oikeen tai sitte ihan itse suikaloitua palvileikkelettä, tai savukalkkunaa! 
-maustekurkkua 
-1 vihree omppu 
-punasipulia (kesäisin kevätsipulin varret on herkkua!) 
-aurinkokuivattua tomaattia
- fetaa murennettuna 
-tuoreita yrttejä (mulla persiljaa ja basilikaa)

  jogurttikastike:
- turkk. jogurttia 
-ripaus currya 
-yrttisuolaa 
-valk.sipulijauhetta 
-sitruunamehua
-mustapippuria jauhettuna 
(mulla kaapissa Ceasar-kastikkeen jämät jotka heitin kans joukkoon)


Kaikki vaan sekasin ja nam!! <3



IHANAA JA MAISTUVAA JUHANNUSTA KAIKILLE !

PAPI ODOTTELEMASSA OMAA GRILLIMAKKARAANSA JUHANNUKSENA 2010

Raikkaat kalatortillat

Oon talvella lihonut AIVAN HIRVEESTI ja nyt kevään tullessa onneksi taas tekee mieli kaikkea raikasta, koko ajan enemmän mm kylmiä ruokia ja salaatteja. Yksi uusimmista lemppareistani on kala wrapit joiden täytteinä on kalatäytteen lisäksi itse tehtyä PICO DE GALLOA eli tuoresalsaa sekä QUACAMOLEA.

  TORTILLAT: 
tortillalettuja (itse käytin oisko ollut Santa Marian Garlic & herbs-tortilloja) 
rucolaa 
tuoresalsaa (eli PICO DE GALLO) tai kaupan purkkisalsaa! 
Quacamolea (ite avokadoista muussattuna plus sitruunamehua turaus)
kylmäsavukalaa (itsellä kylmäsavulohta) 
pakastekatkarapuja (tai miksei vaikka grillattuja jokiravunpyrstöjä!!) 
sitruunamehua 
valkosipulikynsi murskattuna 
suolaa 
mustapippuria 

 Kalan ja sulatetut katkaravut annoin maustua sitruunamehussa ja murskatussa valkosipulissa hetken aikaa. Kalatäyte maustettu mustapippurilla ja hyppysellisellä suolaa. 

PICO DE GALLO: 
n. 3 tomaattia 
n. yksi iso punainen paprika 
punasipulia (käytin itse marinoimaani punasipulia) 
vihreää jalapenoa (hienonsin säilykkeestä) 
tuoretta persiljaa (tuoretta korianteria,  vihaan korianteria niinjätin tämän pois) 

 Silppua kaikki aineet pieneksi silpuksi ja sekoita, käytä heti sillä tuoresalsa ei ole tuoresalsaa kauan ;) 

QUACAMOLE: 
2 kypsää avokadoa 
1 prk creme fraichea (n. 2dl) 
(lusikallinen turkk. jogurttia) 
sitruunamehua 
valkopippuria 
(jalapenosäilykkeen nestettä) 
hyppysellinen suolaa 

 Hienonna quacamole haarukalla kulhossa. Lisää kaikki täytteet tortillalettuun ja upottaudu nirvanaan <3