Uuniperunat kinkku- ja jauhelihatäytteellä (+tsatsiki)

Nyt on taas mennyt kauan ku oon tänne kirjoitellut vaikka päässä vaikka mitä kirjoitettavaa mut oon just tekemässä muuttoa Kotkaan ni kaikki aika koneella menee työhakemuksien täyttelyyn :)
Mut NYT tulee taas syysherkkuja kylmiin iltoihin <3 toivottavasti muistan kaiken vielä!!

uuniperunoita (aina lopussa kaupasta joten ajoissa ettimään!)

kinkkutäyte:
sulatejuustoa (me käytettiin olympiaa mut mikä tahansa maustamaton tai maustettukin käy, mut SULATEjuusto, ei TUOREjuusto. Tää kommentti lähinnä miehille!)
kinkkusuikaleita- tai kuutioita. (fiksu ja säästeliäs leikkaa halpisleikkeleet ite ;))
maustekurkkua kuutioina
vihreää omenaa kuutioina
persiljanippu
mieleisiä mausteita, ainakin vähän pippuria :)

vatkaa kaikki yhteen ja anna maustua hetki jääkaapissa.

jauhelihatäyte:
tää oli miehen bravuuri, 400g jauhelihaa ja tacomaustetta :D

valkosipulidippi = TSATSIKI (sitä kunnon ;) ):
sattui olee tätä juur jääkaapissa, en muista mistä kinkereistä mut saatinpa taas käytettyy kaikki kaapista loppuun :)
turkkilaista jugurttia
(kermaviiliä)
tuorekurkkua raastettuna (+suolaa)
öljyä
valkosipulinkynsiä mielen mukaan (1-2)
mustapippuria
(tuoretta minttua hakattuna)

raasta kurkku lautaselle ja levitä "pizzaksi", ripottele päälle suolaa jotta liika neste imeytyy pois. kaada noin puolisen desiä/1 desi öljyä (oliivi tietty, joskus joutunu käyttää rypsiäkin, kylhä seki onnistuu). murskaa valkosipuli öljyyn ja anna hengailla saman verran ku suola imee kurkun nestettä, tässä välissä on ätevä puuhailla jotain muuta, vaikka tehdä jompikumpi täytteistä uuniperunoihin. aikaisintaan tunnin kuluttua poista neste kurkuista ja lisää kurkut ja öljy+v.sipuli turkkilaiseen jugurttiin ja mausta pippurilla. jätä jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi. (muista että maustuessaan viileässä valosipulin maku vahvenee, älä siis lisää heti valkosipulia ellei maistu tarpeeksi, vasta noin tunnin päästä.

paista uuniperunoita folioon käärittynä reilu tunti (valitse samankokoisia jotta paistoaika on sama. avaa punkkupullo, lätkäise kaikkia täytteitä valmiin perunan päälle ja sytytä kynttilät!
avot!

Nachomunchies !!

Iltapalaksi vähän herkkuja, tätä tehdään yleensä porukoitten luona ku ollaan siellä saunomassa ja yleensä kaksi pellillistä menee kerralla ;D

pyöreitä nachoja
salsapurkki (hot tai medium)
Philadelphia-tuorejuustoa
juustoraastetta
(jalapenoviipaleita)

Uuni öö vaikkapa 200-asteeseen ja pellille leivinpaperi ja siihen ehjät pyöreät nachot. Sekoita kulhossa salsa ja tuorejuusto ja laita jokaiselle nacholle nokare salsajuusto- mössöä (halutessasi aseta siihen päälle pari jalapenoviipaletta) ja päällimmäiseksi ripottele juustoraaste. Laita uuniin ja ota pois ku juusto on sulanut kunnolla (n. 20min). Anna jäähtyä ja syö saunakaljan kanssa. Tai ilman kaljaakin, MMMMMMMM! :)

Mausteinen chilikalakeitto

Mun kotkalainen poikaystäväni oli kylässä ja halusin tehdä pitkästä aikaa jotain keittoa, ja kun paremmalla puoliskolla oli flunssaa ni ajattelin tehdä tulista versiota. Pääpiste oli että keittoa on oltava, itse olisin halunnut kasvisversion mutta eihän "äijät" pelkkiä rehuja syö ni ujutettiin sinne sitten kalaa, sekä seitiä että katkarapuja :)

perunoita (n. 6 kpl) kuutioina
yksi bataatti kuutioina
kaksi porkkanaa kuutioina
iso paprika kuutioina
kaksi (!!!) chilipalkoa
(olisin lisännyt vielä valkosipulia ja normisipulia mutta olin itse myös tosi kipeä joten koitin vaan päästä helpolla ;D)
pakasteseitiä kuutioina (seuraavalla kerralla otan ehdottomasti lohta, seiti liian mautonta mun makuun)
pieniä pakastekatkarapuja
kaksi 2dl:n ruokakermapurkkia
kaksi kasvislimikuutioita (keitto oli siis ISO)
mausteina:
intialainen mausteseos (curry, inkivääri, korianteri plaaplaa)
juustokuminaa
jauhettua muskottipähkinää
chilijauhetta
kurkumaa
tilliä
ja uutena kokeiluna tuore sitruunabasilika!

Eli kaikki kasvikset kuutioina kattilaan ja vettä sen verran että kasvikset reilusti peittyvät.
Kun liemi kiehuu, lisää liemikuutiot (itellä fond du chef-kasvista sekä ihan knorrin normi kasvisliemi).
Kun "rehut" ovat pehminneet (peruna tai porkkana kestää kauiten, siksi periaatteessa ne pitäis laittaa kiehumaan vähän aiemmin, ite en jaksa höösätä niin paljon ;D bataatista tulee musta tolleen ihanan samettistä :p), lisää ruokakerma (joka kestää kuumennusta/haudutusta) ja mausteet (paitsi sitruunabasilika tai muu tuore yrtti), maistele lientä ja lisää kalapalat (kypsyy noin 5 minuutissa), tämän jälkeen lisää katkaravut ja silputtu sitruunabasilika ja avot, erittäinkin paljon vatsaa lämmittävä kalasoppa on valmis! ;)

Sopan kanssa söimme valkosipulipatonkia vähän tulisuutta häivyttämään ja parempi puolisko joi tummaa olutta, jos ei oltais oltu niin kipeinä niin tästä olis tullut oikeinkin romanttinen illallinen. No kyllä sitä romanttisuutta saatiin myöhemminkin mut ei siitä enempää täällä haha ;D

Nyt on vapaaperjantai ja minähän olin juuri aamujumpassa ja nyt kaupungille ja taidemuseoon luontonäyttelyyn! Ihana syksy ja aurinko paistaa, kotiin tullessa pipo pois ja kalasoppaa mikroon :)

Superhelppo syysjälkkäri!

eli siis vanhaa kunnon omppu-kaurapaistosta näin syksyn kunniaksi sopii tehä vaikka iha arkenaki ku on niin helppoa ja ai niin hyvää <3 pikkusiskotkin osaa jo tehdä ihan itte vaan katsomalla vierestä pari kertaa :)


n. 6 omenaa lohkoina tai kuutioina (ite leikkasin lohkoiksi ja jätin kuoret paikalleen)
3-4 rkl fariinisokeria
1 rkl kanelia
hunajaa
3-4 dl kaurahiutaleita
150g juoksevaa voita/margariinia (ite turautin vaan valmista juoksevaa margariinia silmämääräisesti)
sokeria mielen mukaan (paljon :D)
+vaniljakastiketta tai -jätskiä (ihan kaupasta)

UUni 225-asteeseen päälle! Voideltuun vuokaan omppulohkot. Sekoita kaneli ja fariinisokeri keskenään ja ripottele omenien päälle (+muutama pisara hunajaa). Sekoita kaurahiutaleet, voi ja sokeri tasaiseksi mönjäksi (maista välillä ja laita sokeria oman mielen ja omenien happamuuden mukaan) ja levitä ompuille. Uuniin mars ja pidä siellä abouttiarallaa 20minuuttia, kunnes kaurahiutaleet ovat saaneet hieman väriä ja omenat pehmenneet. Anna hetki jäähtyä ja laita vaniljakastiketta tai jätskiä päälle. Tai voi olla ettei ehdi ees jäähtyä, meijän pikkusisarukset lapioi suoraan vuuasta ja kato vaniljakastikkeen sinne ;)

Noniin ihan ekana mun vanha superherkkusuosikki jonka aikanaan löysin jostakin pirkkalehdestä varmaan, olen sitä joka valmistuskerralla jotenkin tuunannut ja se sopii paremmin ku nakki silmään viileneviin syysiltoihin :)

heitä-joukkoon-mitä-tahansa-curry!

Eli tämän oman suosikin valmistusta varten mulla on aina jääkaapissa currytahnaa (mikä on melko mietoa koska en valitettavasti voi liian tulisia sapuskoja syömään:( ). Oikea curryhan tehdään itse ilman minkäänlaisia tahnoja mutta mulle aika tärkeetä on helppous ja nopea valmistusaika :) tämä versio on vihreäkasviscurry :)

currytahnaa
fariinisokeria
öljyä paistamiseen
perunaa (3-4 kuutioina)
kookosmaitoa (voi korvata vaikka ruokakermalla)
herneitä
parsakaalia
pinaattia
sambal oelek-chilitahnaa
kurkumaa
currya
paljon valkosipulia ;) <3

eli pannulle ensin nokare currytahnaa ja sokeria öljyn kanssa (älä polta mausteita!), sokeri ei ole välttämätön, itse en käytä sitä lainkaan.
lisä pannulle perunakuutiot ja valkosipuli.
kaada joukkoon kookosmaito ja anna perunoiden muhia kypsiksi.
Lisää pakkasesta parsakaali, herneet ja pinaatti kunnes ovat sulaneet ja lämmenneet. lisää vielä mausteita maun mukaan, itse lisäsin vielä kurkumaa, currya ja sambal oelek-chilitahnaa :) Syö riisin kanssa tai ihan vain sellaisenaan! mmmmm

edit: tein eilen kaapissa lojuvista punasista linsseista ja soijasuikaleista ja parista porkkanasta mille ei löytynyt käyttöä saman tyylin curryn ja aijai oli taas hyvää :p

eli muuten sama ohje mutta ennen currya keitin soijasuikaleet kasvisliemessä ja soijassa ja linssit erikseen samassa liemessä pehmeähköiksi. Sitten curry-öljy-valkosipulimöhnän joukkoon pilkotut porkkanat ja soijasuikaleet kunnes mausteet on tarttunut niihin, sitten taas lisäksi kookosmaito ja kun porkkanat ovat kypsiä, lisäsin linssit ja kukkakaalin pakkasesta sekä mielen mukaan lisää mausteita ja laitoin riisit porisemaan :) tästä tuli paksua ja täyttävää mömmöä pakkasiltoihin :)

Moini!

Moi!

Elina oon ja niinkuin otsikko kertoo, persoonaltani painekattila, sisältö täynnä lämmintä herkkua mut väärin käsiteltäessä voin vaikka posahtaa ;)

Ruuanlaitton on intohimo ja terapiaa, enkä tiedä mitään ihanampaa kun tyytyväiset kasvot ruokapöydässä kun joku haluu lisää :) Piti lähtee opiskeleekin alaa mutta päätin pitää tän ihan vaan harrastuksena ja hauskanpitona. Olen kaikkiruokainen mutta terveellinen ruoka ja monet mausteiset kasvisruuat ovat suurinta herkkuani.

Oon vähän laiska ja saamaton mutta KOKEILEN päivitellä tätä niin usein kun mahdollista ja aina kun juolahtaa mieleen jotain :)

peace out ja lämpöä syksyyn!