"Omat" marinadit

Nyt kun lisukkeet jätetään pois kanan ja kalan kanssa, on tärkeetä että liha on maustettu hyvin, varsinkin jos köyhyyspäissään joutuu ostaa ESIM PAKASTESEITIÄ! >;(
Kaappiin tuli salaattien lisukkeksi ostettu siis mm. broilerin ohutleikkeitä tarjouksesta, ja pakasteseitiä.

Eilisiltaisen salaatin kaveriksi marinoin kauppareissun väliinjättämisen takia taas kaapista löytyvillä aineksilla sekä kanan että myöhemmin myös kalan. Marinadit on sikahelppo tehä kokonaan itse, tai käyttää kaupun kastikkeita ja soveltaa niitä. Aina jokatapauksessa parempia ku se iänikuinen hunajamarinadi tai pelkkä tilli kalan kanssa.

Kanan marinadi:

töräys AIVAN ihanaa HP:n BBQ-Saucea joka päätyi kaappiin kerran kun etsin Worchesterin kastiketta lihapulliin ja sitä ei kaupoissa ollut enää tarjolla (wtf??)
oliiviöljyä
loraus tavallista soijakastiketta
omia kuivattuja chilejä murskattuna

Kanat lojuivat marinadissa pari tuntia jonka jälkeen paistoin pannulla kaataen kokoko roskan sinne joukkoon. kanoista tuli ihanan rapeita ja melkein "makeahkoja" jopa.

Kalan marinadi

Kalalle olikin hauskempi keksiä marinadia koska seihän ei maistu miltään enkä pelkkää sitruunaaja tilliä jaksa aina laittaa.

loraus oliivi- ja rypsiöljyä
sitruunamehua
Kreetalta tuliaisiksi saatua Mix for Fish- maustetta jossa ainakin oli ROSMARIINIA sekä PAPRIKA- tai CHILIJAUHETTA
omia kuivattuja chilejä murskattuna

Tämänhän jälkeen molemmat, sekä kana että kala, olis kaikkein idyllisintä pyörittää (ens kananmunassa ja sit) jauhoissa tai korppujauhoissa ja paistaa runsaassa öljyssä mut mun hiilarien vähennys jättää tänä touhun nyt sivuun :D

Tätä mä siis maistan vasta illalla ja kommentoin sen jälkeen tuliko ihan hirveetä ;)

Inkivääriporkkanakeitto (+ salaatti)

Ruokaremontin yhteydessä on ilo soveltaa ja oppia ja keksiä ihan uusia juttuja jotka aiemmin on tuntunut tylsiltä mutta nyt ovat kevyitä ja herkullisia. Ennen kun piti vaan rasvaista ja mausteista ruokaa tarpeeksi herkullisena...

Eilisen kipeänäolo-päivänä mieleni teki jotain lämmittävää keittoa, mutta kun olen tottunut joka keiton tekemään joko perunan tai pastan kanssa, piti hetki miettiä mitä saan aikaan. Kauppaankaan ei voinut lähteä kun oli niin hirveä olo ja ulkona pakkasta. Eikun jääkaappi auki ja tällaista syntyi:

INKIVÄÄRIPORKKANASOSEKEITTO


noin 3-4 isoa porkkanaa kuorittuna ja puolitettuna
pari sipulia (itsellä 2 jämäshalottia)
(viimeinen :D) valkosipulinkynsi, muuten olisin laittanut enemmän
kasvisliemikuutio / suolaa
raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa mielen mukaan
1 pilkottu chili (mulla omat lemon dropit käytössä pakkasesta)
muskottipähkinää
valkopippuria

porkkanat ja sipulit (ja vähän myöhemmin valkosipuli) kypsennetään kiehuvassa vedessä.
Kypsät vihannekset ja keitinvesi kaadetaan hieman jäähtyneenä blenderiin, jonne lisätään myös chili ja inkivääri. Keitto kaadetaan takaisin kattilaan jonka jälkeen maustetaan mielen mukaa esim. muskotilla ja valkopippurilla.

Keiton kanssa söin vihersalaattia jossa:

jääsalaattia
salaattisipulia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
hernemaissipaprikaa
salaattisiemen-sekoitusta

kastikkeena öljy, sitruunamehu, kuivattu chili, valkosipuli, pippurisekoitus ja kuivatut yrtit, kaikki sekoitettuna pienessä purkissa. Illalla lisäsin salaattiin marinoitua kananfileetä jonka ohjeen laitan toisen tekstin yhteyteen :)

Ruokaremontti!!!

Heippa!
Siitähän on miljoona vuotta kun täällä on oltu joten nyt päivitystä tähänkin touhuun!
Vuosi on tuonut tullessaan uuden innon liikuntaharastukseen, ja sen ohella on tullut mietittyä syömisiäänkin vähän tarkemmin. Mihinkään dietteihin mua ei koskaan sais mukaan (rakastan ruokaa liikaa), mutta voi sitä vähän katsoa mitä suuhunsa laittaa jotta keho voisi paremmin; siksi mä aloitinkin vähentämällä hiilareita. en ala karppaamaan (urheilun takia hiilaireita ei voi koskaan olla syömättä liikaa), mutta perunan ja leivän intohimoinen mussuttaminen saa vähän rajoittua. Lautaselta poistuu pasta, riisi ja peruna suurrimmaksi osaksi aikaa, ja tilalle tulee enemmän salaattia ja joka aterialla iso kasa erilaisia vihanneksia.

Tää dieetti on muutenkin sellanen helppo rahansäästädieetti, koska lautasta keventäessä oon huomannut ettei ruokaa tartte enää ahmia yhtä paljon ja pärjään päivällä paljon vähemmällä kuin ennen. Ja kaapissa kun on aina perusaineksia ja paljon vihanneksia, saa sieltä aina loihdittua aterian tarvittaessa. Tässä yski esimerkki rahan loppumisesta viime viikolla ja kaapinkaivelun tulos:
valkosipulimuussia, fetayrttiporkkanat, tandoorilinssit jalapenoraidalla ja kunnon voissa paistetut pavut! slurps tää ei kyllä mikään hiilariton ateria ollut mutta melko kevyt ja innovatiivinen :p

VALKOSIPULIMUUSSI
keitä perunat (lisää keitinveteen loppuvaiheessa valkosipulinkynsi)ja soseuta yhdessä ja lisää pikkupurkki kasvirasva"kermaa", mausta muskottipähkinällä ja voinokareella.

FETATYRTTIPORKKANAT:
Porkkanat leikataan suikaleiksi ja kuulotetaan ja kypsytetään pannulla öljyn ja veden kera. Porkkanoiden ollessa kypsät, lisäsin joukkoon jämäfetajuustot ja niitten öljyn edellisestä salaatintekokerrasta (fetakuutiot yrttiöljyssä) ja maustoin kuminansiemenillä.

TANDOORILINSSIT:
Haudutin linssit kasvisliemessä, ja niiden kypsyttyä lisäsin joukkoon intialaisia mausteita: currytahnaa ja tandoorimaustetta, joukkoon lorautin vielä pikkutilkan muussista jäänyttä kermaa.

JALAPENORAITA:
Jääkaappiin jäi tilkkanen luonnonjugurttia joten sekoitin joukkoon oliiviöljyä ja jalapeno/korianterisuolaa (jokin outo afrikkalainen vihreä maustesekoitus.

Tämä viikko tulee kyl sit varmasti olemaan vielä vähän hiilarittomampi! pusuja!